Medidas Caseiras - Uma ajudinha na cozinha

Muitas vezes ficamos com dúvidas na hora de preparar uma receita, pois se colocamos uma medida errada isso pode interferir muito no resultado final do prato e fazer com que uma receita não saia tão bem como planejamos. Pensando nisso, criamos esta tabela com uma relação de medidas caseiras de ingredientes que são comumente utilizados em nossas receitas.

Esta tabela irá ajudar durante o preparo das Receitas Dukan mas lembre-se que o peso e as medidas podem variar conforme a marca do produto, desta forma sempre que possível consulte também o rótulo do alimento e confira a informação nutricional, nela está descrita a porção do alimento em gramas e em medida caseira.

Fermento químico em pó:	1 sachê = 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa = 12g 1 colher de chá = 5g
Fermento biológico:	1 tablete do fermento fresco = 15g 1 colher de sopa de fermento biológico seco granulado = 10g
Leite desnatado:	1 copo pequeno = 150 ml 1 xícara de chá = 200 ml
Leite em pó desnatado:	1 colher de sopa = 13g
Queijos:	1 fatia fina = 35 g 1 fatia média = 40 g 1 fatia grossa = 45 g
Queijos cremosos:	1 colher de sobremesa = 20g 1 colher de sopa = 28g 1 ponta de faca = 5g
Ovo de galinha cru:	1 ovo inteiro = 50g 1 clara = 33g 1 gema = 17g
Clara de ovo liofilizada:	1 colher de sopa = 10g
Embutidos (ex: Peito de perú, presunto light, blanquet)	1 fatia fina = 10g 1 fatia média = 30g
Adoçante em pó para forno e fogão:	1 colher de sopa rasa= 1,2g
Adoçante em pó:	1 sachê= 0,8g
Adoçante líquido:	4 gotas = 1g
Azeite e óleo vegetal:	1 colher de sobremesa = 10 ml 1 colher de chá = 5 ml 1 colher de café = 2 ml
Creme de leite light:	1 colher de sopa cheia = 30 g
Cacau em pó sem açúcar:	1 colher de sopa = 20g 1 colher de café = 7g
Amido de milho:	1 colher de sopa = 20g 1 colher de chá = 5g
Proteína em Pó (PIS/ fibra de soja)	1 colher de sopa = 20g
Farelo de aveia:	1 colher de sopa = 10g
Farelo de trigo/ fibra de trigo:	1 colher de sopa = 10g
Sal:	1 colher de sopa = 13g 1 colher de chá = 5g 1 sachê = 1g

O peso (em gramas) de 1 copo de água é diferente se você utilizar a mesma medida para mensurar um copo de leite, cada produto possui uma densidade diferente mas para facilitar o preparo das nossas receitas, como medida padrão, tenha em mente que:


- 1 colher de sopa = 15 ml
- 1 colher de chá = 5 ml
- 1 xícara de chá = 200ml
- ¹/₂ xícara de chá = 100 ml
- ¹/₃ de xícara de chá = 66ml
- ¹/₄ de xícara de chá = 50 ml


Por fim, deixamos aqui outra dica importante: como regular a temperatura do forno? Muitas vezes isso não vem bem explicado na receita e se você não tem muita prática na cozinha pode se atrapalhar e acabar queimando uma preparação.


• Temperatura branda: de 140º a 150ºC
• Temperatura média: de 175º a 190ºC
• Temperatura alta: de 200º a 230ºC
• Muito alta: de 240º a 275ºC

Fonte Dieta Dukan Brasil